Aigner Restaurant, Berlin Andreas Klitsch: „Endlich eine deutsche Enzyklopädie“ Auerbachs Keller, Leipzig Herr Sven Hofmann: „Die Rezepte stimmen genau, das Buch ‚Produktküche’  verwenden wir in unserem täglichen Kochen“ Domkapitelhof, Bad Honnef Patron und Küchenchef Rudolf Gilbert: „Großes Kino der Küche, dazu kann ich nur gratulieren.“Weiterlesen

Einladung zur Pressekonferenz: Wolfram Siebeck sieht den Osten heute anders! Montag, 11.11.13, um 11 h, Hotel Adlon Berlin, Wintergarten 2. Gegen Anmeldung bis 09.11.13 um 14 h beim Verlag: (juergen.weis@thorbecke.de) Anzahl der Plätze 30, werden in der Reihenfolge der Anmeldung berücksichtigt. Sie erhalten eine Bestätigung! Der deutschlandweit gefürchtete Gastrokritiker WolframWeiterlesen

Im Mittelpunkt der Gourmandise stand um 1900 noch mehr das durchkomponierte Menü als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menükarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heute. Am Beispiel der sächsischen Haupt- und Residenzstadt dokumentiert die Ausstellung die „Tafelkultur um 1900“. Die Exponate gruppierenWeiterlesen